「ガス式のバーベキューコンロは美味しくない」——そんな声を耳にしたことはありませんか？
炭火で焼くと香ばしく仕上がるのに、ガスだと風味が物足りないと感じる人も多いようです。
でも、本当にガスでは美味しく焼けないのでしょうか？
実は、ちょっとした工夫でガスでも十分に美味しく仕上げることができるんです。
この記事では、ガスコンロが「美味しくない」と言われる理由を詳しく解説し、炭火との違いやそれぞれのメリット・デメリットを比較します。
さらに、ガスでも美味しく焼くためのコツや、おすすめのアイテムを紹介。実際に成功した人の体験談や、美味しく焼けた具体的なメニューもお届けします。
ガスコンロのバーベキューをもっと美味しくしたい方は、ぜひ最後まで読んで参考にしてください！
1. バーベキューコンロのガス式は本当に美味しくないのか？
ガス式バーベキューコンロを使った料理は、「炭火と比べると美味しくない」と言われることが多いですが、本当にそうなのでしょうか？
実際に、ガスコンロは手軽に使える一方で、火力の違いや香ばしさの有無によって味に差が出ることは事実です。
しかし、適切な工夫をすればガスコンロでも十分に美味しいバーベキューが楽しめます。
ここでは、なぜ「ガスは美味しくない」と言われるのか、その理由を探りながら、炭火との違いを比較してみましょう。
1-1. 「ガスは美味しくない」と言われる理由とは？
「ガス式のバーベキューは美味しくない」と言われる主な理由は、大きく分けて以下の3つです。
- 燻煙効果がないため、香ばしさが足りない
炭火で焼くと、肉の脂が落ちたときに煙が発生し、それが食材にまとわりつくことで香ばしい風味が生まれます。しかし、ガスコンロではこの燻煙効果がほとんどないため、炭火焼き特有の香りがつきにくいのです。 - 遠赤外線の量が少なく、焼き加減に差が出る
炭火は遠赤外線を大量に放出するため、表面を一気に焼き上げつつ、内部にもじっくり熱を伝えます。これにより、外はカリッと、中はジューシーな焼き上がりになります。一方、一般的なガスコンロの炎は直火が中心で、熱の伝わり方にムラができやすいのが特徴です。 - 火力が安定しすぎて、焼き色が付きにくい
ガスコンロは温度管理がしやすいメリットがありますが、炭火のように「強火と弱火が混ざり合う状態」を作りにくいため、表面がパリッと焼き上がりにくいことがあります。特に肉を焼く際には、焼き目が薄くなりがちで、「焼肉店のような仕上がりにならない」と感じる人も多いです。
しかし、これらの問題はちょっとした工夫で改善できます。
次の項目では、炭火とガスの違いを具体的に比較しながら、どのようにすれば美味しく焼けるのかを解説します。
1-2. 炭火とガス、焼き上がりの違いを比較検証
炭火とガスの違いをより具体的に比較すると、以下のようなポイントが挙げられます。
| 項目 | 炭火 | ガスコンロ |
|---|---|---|
| 火力 | 高温でムラがあり、強火と弱火が混ざる | 火力が一定で調整しやすい |
| 熱の伝わり方 | 遠赤外線効果で内部まで均一に加熱 | 直火が中心で、表面から熱を通す |
| 香ばしさ | 燻煙効果でスモーキーな風味がつく | 煙が少なく、香ばしさが足りない |
| 焼き目 | 強火の部分でしっかり焦げ目がつく | 均一に焼けるが、焼き色が薄くなる |
| 準備・後片付け | 火起こしが大変、後片付けも面倒 | 着火が簡単、後片付けも楽 |
このように、炭火は焼き上がりのクオリティが高い一方で、手間がかかるのが難点です。
一方、ガスコンロは手軽さが魅力ですが、火の特性を理解して工夫しないと「焼きが甘い」「香りが物足りない」と感じることが多いでしょう。
では、ガスコンロのメリットとデメリットを整理したうえで、どうすればより美味しく焼けるのかを見ていきましょう。
2. ガス式バーベキューコンロのメリット・デメリット
2-1. 炭火と比べたときのガス式のメリット
ガス式バーベキューコンロには、炭火にはない以下のメリットがあります。
- すぐに火がつく＆温度調整が簡単
炭火は火起こしに時間がかかり、強火・弱火の調整も難しいですが、ガスコンロならすぐに使え、ダイヤルひとつで火力を変えられます。 - 後片付けが圧倒的に楽
炭火は燃えカスや灰の処理が必要ですが、ガスコンロは使い終わったら拭くだけで済むので、後片付けの負担が少なく済みます。 - 屋外・屋内問わず使える
一部のガスコンロは換気がしっかりしていれば室内でも使用可能なものがあり、天候に左右されず楽しめます。
2-2. ガス式で美味しく焼けないと言われる原因と対策
ガス式コンロのデメリットを克服するためには、以下のような工夫が効果的です。
- 燻煙効果を再現するためにスモークチップを使う
燻製用のウッドチップをアルミホイルで包み、穴を開けてコンロの隅に置いておくと、炭火のような香ばしい香りをプラスできます。 - 遠赤外線効果を活かすために専用の焼き網を使用する
遠赤外線を多く放出する「セラミック製の焼き網」を使うと、炭火に近い焼き上がりになります。 - 強火と弱火を使い分ける
強火ゾーンと弱火ゾーンを作り、肉の表面を強火で焼いてから弱火でじっくり火を通すと、ジューシーな仕上がりになります。
3. バーベキューコンロがガス式でも美味しく焼けるコツ
3-1. ガスでも美味しく焼ける「遠赤外線効果」を活用する方法
ガスコンロでも「遠赤外線効果」を取り入れることで、焼き上がりを格段に向上させることができます。
- 輻射板付きのガスコンロを使用する
例：「イワタニ 炙りや」は、輻射熱を利用してじっくり加熱するため、炭火に近い仕上がりになります。 - 遠赤外線効果のあるセラミックプレートを使う
焼き網の下にセラミックプレートを置くことで、肉の内部まで均一に火を通すことができます。
3-2. 肉の焼き方で差がつく！火加減と調理テクニック
- 強火で表面を焼き固め、弱火でじっくり火を通す
- 肉を焼く前に余分な水分を拭き取ることで香ばしく焼き上げる
- 火力を調整しながら焼くことで、均一な焼き目をつける
これらのポイントを押さえれば、ガスコンロでも炭火に負けない美味しいバーベキューが楽しめます！
4. ガス式バーベキューコンロを使って炭火に近い味を出す裏技
ガスコンロは手軽で便利な反面、炭火焼きのような香ばしさが足りないと感じることがあります。
しかし、ちょっとした工夫をすることで、ガスでも炭火に近い風味を出すことが可能です。
ここでは、簡単に試せる裏技を紹介します。
4-1. 燻製チップやスモークボックスを使う方法
炭火焼きの美味しさの一因は、「燻煙効果」にあります。肉の脂が炭火に落ちることで煙が発生し、その煙が食材にまとわりつくことで独特の香ばしさが生まれます。
これをガスコンロで再現するには、以下のような方法が効果的です。
① 燻製チップを活用する
燻製チップ（スモークチップ）は、桜・ヒッコリー・リンゴなどの木材を細かくしたもので、食材にスモーキーな風味をつけることができます。使い方は簡単です。
- アルミホイルに燻製チップを一握り包み、数か所穴を開ける。
- それをガスコンロの隅に置き、弱火で加熱する。
- チップから煙が出てきたら、食材を焼き始める。
この方法なら、炭火のような香ばしい風味をプラスできます。
② スモークボックスを使う
スモークボックスは、燻製チップを入れるための専用容器です。
スモークチップと違い、燃えすぎを防ぎながらじっくり煙を出すことができます。
- 市販のスモークボックス（ステンレス製が多い）をガスコンロの端に置く。
- 中に好みの燻製チップを入れ、火をつける。
- 肉や魚を焼きながら、煙で燻すように調理する。
スモークボックスは数千円程度で購入できるため、本格的な燻製風味を楽しみたい人にはおすすめです。
4-2. 焼き網の種類で味が変わる！おすすめの網選び
ガスコンロで焼くと、焼き色が薄くなったり、肉が均一に火が通りすぎてしまったりすることがあります。
これは、炭火のような遠赤外線効果が少ないためです。
しかし、使用する焼き網を工夫することで、焼き上がりに大きな違いが出ます。
① 遠赤外線効果のある「セラミック焼き網」
セラミック製の焼き網は、遠赤外線を放出するため、炭火のように肉の内部まで均一に火を入れることができます。
特に分厚いステーキや鶏肉を焼く場合におすすめです。
② 波型の鋳鉄製グリルプレート
鋳鉄製のプレートは、火の当たりを均等にし、焼きムラを防ぎます。
さらに、プレートの波型構造が余分な脂を落としてくれるため、ヘルシーかつ香ばしい焼き上がりになります。
③ 目の粗い金網タイプの焼き網
一般的なバーベキュー網よりも目が粗いものを使うと、火が直接肉に当たりやすくなり、炭火焼きに近い焼き目がつきやすくなります。
特に焼肉用の薄切り肉を焼くときに効果的です。
5. ガス式バーベキューコンロで試した実際の成功例
ここでは、実際にガスコンロを使ったバーベキューで成功した人の体験談と、おすすめのメニューを紹介します。
5-1. ガスコンロで成功した人の体験談とレビュー
① 「燻製チップを使ったら香りが劇的に変わった！」（40代・男性）
「普段、ガスコンロだと香りが物足りないと感じていましたが、桜のスモークチップを試したら、一気に炭火っぽい風味になりました。肉だけでなく、魚やウインナーも燻製の香りがついて、ワンランク上の仕上がりになりました！」
② 「鋳鉄プレートで焼き色がしっかりついた！」（30代・女性）
「今まではガスコンロで焼くと、肉の焼き目がつきにくくてイマイチだと感じていました。でも、鋳鉄の波型プレートを使ったら、しっかりとした焼き色がついて、見た目も味も本格的な仕上がりになりました。厚切りの牛肉も、炭火で焼いたようなジューシーさが出て感動しました！」
5-2. 美味しく焼けた具体的なメニューと調理例
① スモークチップで風味をプラスした「炭火風ステーキ」
- スモークチップをアルミホイルに包み、ガスコンロの端で加熱する。
- 肉を室温に戻し、塩・コショウで下味をつける。
- 強火で表面をカリッと焼き、弱火でじっくり中まで火を通す。
- 最後にアルミホイルに包んで5分ほど寝かせると、肉汁が落ち着いてよりジューシーに。
② 遠赤外線効果で旨味が増す「焼き鳥」
- セラミック焼き網を使用し、中火でじっくり加熱。
- 鶏もも肉を串に刺し、塩を振って焼く。
- 遠赤外線の効果で、中はふっくらジューシーに仕上がる。
- 仕上げにタレを塗って炙ると、炭火風の香ばしさがアップ！
③ 鋳鉄プレートで焼く「本格焼肉」
- 鋳鉄製の波型グリルプレートを使用。
- 牛カルビや豚バラを並べ、中火〜強火で焼き目をつける。
- 余分な脂がプレートの溝に落ちることで、香ばしさがアップ。
- 網焼きよりも焦げにくく、肉の旨味がしっかり閉じ込められる。
6. まとめ：バーベキューコンロはガスでも工夫次第で美味しく焼ける！
6-1. どんな人にガス式バーベキューコンロがおすすめ？
- 手軽にバーベキューを楽しみたい人
- 火起こしや後片付けの手間を減らしたい人
- 安定した火力で焼きムラを少なくしたい人
6-2. 「美味しくない」を解決するための最適な選択肢とは？
- スモークチップを使って燻煙効果をプラスする
- セラミック焼き網や鋳鉄プレートで遠赤外線効果を活かす
- 焼き方を工夫し、火力調整を意識する
これらの工夫を取り入れることで、ガスコンロでも炭火に近い美味しいバーベキューが楽しめます！